论坛
西安放鱼 西安野钓 钓友约钓
钓友杂谈 钓友问答 钓友美食
自制渔具 钓友鱼货 饵料交流
视频
四海钓鱼 快乐钓鱼 钓鱼教学
水域钓鱼 黑坑钓鱼 海钓视频
路亚视频 名人视频 视频大全
饵料
鲫鱼 鲤鱼 草鱼 鲢鳙
小药 中药 自制 商品饵
红虫 蚯蚓 诱饵 爆炸钩
返回旧版 进入论坛
每日签到 每日签到
首页 > 渔乐资讯 > 钓友菜谱 > 正文

鱼滋鱼味:酸甜微辣的家常焖鱼

佚名   西钓网   2018-02-26 21:19:07

一道我平时比较喜欢的家常焖鱼,酸甜微辣开胃下饭,做这道菜,别忘了多煮些米饭哟!qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

主料:草鱼中段400g、番茄2个、青椒2个、葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣。qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

调味料:料酒10ml、生抽15ml、白醋15ml、白糖15g、白胡椒粉少许、淀粉适量、盐少许、油30ml。qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

做法:qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

1、草鱼去鱼鳞洗净,切成1cm厚的块,番茄去蒂切块,青椒去籽切斜片,葱姜蒜分别切碎。qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

2、草鱼块放入碗中,加入料酒、盐和白胡椒粉拌匀腌制片刻,滤掉腌鱼块的汁水,加入淀粉拌匀,让鱼块均匀的裹上一层淀粉。qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

3、锅烧热倒入油,油温5成热时下鱼块,用中火煎至两面金黄后盛出。qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

4、锅留底油烧热,爆香葱姜蒜末,下番茄块煸炒出汁,加入适量清水、生抽、白糖、白醋,放入鱼块,大火煮开转小火焖煮5分钟,放入青椒煮熟,最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

心得:qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

1、草鱼一般都比较大,所以我喜欢用一段,如果是清蒸或红烧,就买中段,熬汤买鱼头和鱼尾。除了草鱼,鲤鱼、黄鱼、带鱼都可以做糖醋鱼。qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

2、煎鱼的时候不要急于翻面,最少要等一分钟,先试着轻轻推动一下鱼块,可以移动说明已定型,才可以翻动,否则鱼肉容易碎裂。也可以将鱼块裹上面浆油炸。qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

3、因为番茄有少许酸味,白醋和白糖的用量可以根据自己的口味调整。qlG西钓网-西安人的专属钓鱼网站

陕公网安备 61011302000468号

Wildcard SSL